¿Cuál es la diferencia entre una Trattoria y un Restaurante? Ambos entornos indican lugares para comer, pero los elementos de diversidad son numerosos. Veamos qué descubrimos… Llevo años visitando Italia y con la mayor ingenuidad tengo que confesar que me costó tiempo descubrir la diferencia entre ambas configuraciones gastronómicas. El reto mayor está en que el…
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No es fácil atribuir una «paternidad» al helado. Algunos lo hacen volver a la Biblia: Isaac, ofreciendo leche de cabra Abraham mezclado con nieve, habría inventado el primer «mangia e bevi[1. Comer y beber]» de la historia. Otros, sin embargo, lo confían a los antiguos romanos que se distinguieron pronto gracias a sus «nivatae potiones»,…
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Rico en fibra y carbohidratos, la Pasta es uno de los principales alimentos de la dieta mediterránea por muchas razones. Aquí están los valores nutricionales de este símbolo de comida de nuestra mesa que, si se consume en las cantidades correctas y sin excederse con condimentos, no es un enemigo de la línea. La pasta,…
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En octubre de 2002 visité por primera vez la ciudad de Génova, capital de la región de Liguria, en el noroeste de Italia. Hay dudas si es cuna de Colón, pero de lo que no hay la más mínima duda es que allí nació uno de los símbolos de la ciudad y de la región,…
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