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El peligro de los alimentos enlatados

Gerardo Torres-Martell — Thu, 01 Jul 2021 12:00:42 +0000

La velocidad a la que se mueve la sociedad actual nos ha hecho creer que estamos limitados de tiempo, incluso para cocinar y alimentarnos. Pero nuestros grandes aliados, los productores de alimentos nos están ayudando… o eso nos hacen creer. Pero la verdad llega sola. Hay diferentes sustancias en recipientes de plástico y metal que pueden causar diferentes enfermedades. Entre ellas, obesidad, diabetes, problemas del corazón y más. ¿Hay opciones?

Una gran cantidad de comida de nuestros supermercados viene envasada en todo tipo de latas y envaces plásticos. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que contienen un material que produce sustancias tóxicas y nocivas. En este artículo quiero referirme específicamente a los productos enlatados, más adelante tocaremos los envaces plásticos. Que se preparen… Pretendemos dar un poco de información nueva sobre los peligros de los alimentos enlatados. Este escrito es el resultado de muchas horas de estudio sobre nuevos artículos serios encontrados en la Internet.

No perdamos en tiempo dando vueltas, entremos de frente con el ingrediente que está presente en los productos enlatados y que es eje de controversias, el Bisfenol A.

Esta sustancia se acumula en el cuerpo y puede tener consecuencias negativas, se utiliza para hacer recubrimientos internos de latas. Un estudio de la Universidad de Harvard mostró que las personas que consumieron sopas enlatadas durante cinco días tenían una gran cantidad de Bisfenol A en la orina. Luego se verificó la presencia de Bisfenol A en la orina, que no se detectó.

¿Es el Bisfenol A tóxico?

El Bisfenol A (abreviado también BPA) es el objeto de muchos estudios. Una publicación en la revista Medical Association ha demostrado que esta sustancia se utiliza para la producción de plástico, resina y latas. En los Estados Unidos, un informe ha encontrado que esta sustancia se produce en bebés, niños y fetos en grandes cantidades.

Canadá fue uno de los primeros países en declarar tóxica esta sustancia. Como resultado, la Unión Europea hizo lo mismo y emitió una prohibición sobre el uso de BPA para biberones. Sin embargo, las resinas que contienen BPA continúan usándose para otros productos, como el revestimiento interior de latas de metal utilizadas para alimentos y bebidas.

Actualmente hay muy poca información sobre si una acumulación de Bisfenol A puede tener efectos dañinos en el cuerpo. Sin embargo, los experimentos con animales son alarmantes. Por ejemplo, se ha encontrado que el BPA funciona como un endocrino activo, lo que significa que puede afectar el sistema hormonal. Esto se asocia con diabetes, enfermedad cardiovascular y obesidad. El problema no son las latas en sí mismas (incluso si hay que cuidarlas), sino los alimentos que contienen Bisfenol A debido al contacto con el recubrimiento interno.

Riesgos de alimentos enlatados

El BPA no solo está enlatado sino que también está contenido en plástico y otros alimentos. El vidrio y el papel son los únicos tipos de envaces que están libres de BPA. ¿También has notado que el sabor de los alimentos cambia según el empaque? Los productos químicos sintéticos utilizados en el envasado, almacenamiento y procesamiento de alimentos son enemigos silenciosos. Nadie sabe realmente qué impacto tienen estos en tu salud. La mayoría de estos ingredientes no son inertes, por lo que pueden filtrarse fácilmente en los alimentos.

Las personas que consumen una gran cantidad de alimentos de las latas de alimentos tienen un mayor riesgo de acumular esta sustancia en el cuerpo. Como se mencionó anteriormente, el BPA puede causar obesidad, cambios hormonales, problemas cardíacos y diabetes. Este tema todavía está bajo investigación. Sin embargo, lo que ya se ha confirmado es que las dosis contienen varias toxinas (por ejemplo, formaldehído, que se considera carcinógeno). Estos vienen en pequeñas cantidades en botellas de plástico.

Los peligros del atún en conserva

El atún es un alimento popular que es versátil y contiene omega-3 y fósforo saludables. Acerca de estos agentes, sin embargo, se une el mercurio en lata en el intestino. El mercurio puede tener un efecto tóxico en el sistema nervioso. Este metal se puede encontrar en latas y en diferentes zonas de pesca. El mercurio puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco y también puede afectar negativamente el desarrollo del sistema nervioso en el feto. También puede causar un cambio en los sensores nerviosos.

Riesgos de recubrimiento de latas de aluminio

La mayoría de las latas disponibles en el mercado tienen un recubrimiento de plástico, que es un epoxy utilizado para la superficie para evitar que los alimentos se oxiden y que los ácidos destruyan el material.

Más: ¿Es la plástica poco saludable?

Envenenamiento: un viejo problema. El problema con las latas no es nuevo. Ya en los días de las expediciones árticas de John Franklin, muchos han muerto a causa de alimentos enlatados. Esto también fue confirmado en muchos estudios.

Las intoxicaciones fueron en gran parte causadas por el plomo, que se usó para soldar las latas de metal. Hay muchos mitos e historias sobre el tema y el proceso de fabricación, por supuesto, ha cambiado dramáticamente. Sin embargo, debes tener cuidado.

Resumen

No me haga caso, lea usted mismo sobre el tema, infórmese y actúe. Hay opciones saludables, y muchas. En los mismos supermercados en los que encontramos la comida chatarra, también hay productos frescos y productos que vienen en frascos de cristal o en envaces de cartón.

Otra opción formidable, visite nuestras Plazas del Mercado, son opciones extraordinarias y saludables. En el mejor de los sentidos, matamos dos pájaros de un tiro, nos alimentamos saludable y ayudamos a nuestros productores locales.

Referencias

Prepare los alimentos frescos en familia y reúnase en torno a la mesa para compartir los alimentos con ellos. Verá cómo se alimenta su cuerpo y su alma.

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¿Pan de molde o de panadería?

Gerardo Torres-Martell — Tue, 01 Jun 2021 12:00:15 +0000

Recuerdo dos lugares donde he probado pan artesanal de una calidad única, Lima, Perú, hace varios años y Génova, Italia, en 2003. Sabes que estás frente a algo especial cuando coinciden colores, texturas y sabores que se graban en lo más profundo del alma.

Desde hace varios años ha disminuido el consumo de panes de panadería (artesanales o tradicionales) al tiempo que han aumentado el del pan de molde o industrial. El pan nuestro de cada día, un alimento que está en nuestras mesas y en reuniones familiares desde hace varios milenios. Todo ello aportando energía en forma de carbohidratos y con algunas vitaminas y minerales.

¿Por qué el cambio de preferencia al pan de molde o industrial en los últimos años? A veces por el simple hecho de que resulta más práctico, dura más, se conserva mejor, su textura es más blanda y además la industria ha presentado muchas modalidades (multicereal, de sándwich, entre otros) y se cree que son más saludables.

En ocasiones nos puede resultar también un poco difícil seleccionar un buen pan cuando vamos de compras, ya que la inmensa variedad de panes que se encuentran hoy en el mercado, y a su vez el marketing de todos ellos, es tan grande que nos confunde un poco y nos cuesta discernir cuál conviene llevar.

¿Hay en verdad una gran diferencia entre el pan tradicional y el de molde o industrial?

Pan tradicional

La diferencia principal con el pan de molde o industrial se encuentra en sus ingredientes y textura. A pesar de que tienen ingredientes en común (harina, agua, levadura y sal), el pan de molde o industrial necesita de grasas, azúcares y aditivos para lograr su textura y prolongar su vida útil. Por lo que lo convierte en un pan menos saludable.

Dentro de los distintos tipos de pan tradicional, el mejor desde el punto de vista nutricional es el integral, por su mayor contenido de fibra, micronutrientes y porque su índice glucémico (velocidad con la que los hidratos de carbono aumentan el nivel de glucosa en sangre) es mucho menor que en el pan blanco.

A tener en cuenta para reconocer un buen pan tradicional

Corteza gruesa, indica que se ha horneado lentamente lo que hace que se conserve mejor y a su vez tendrá una miga con mayor frescura y aroma.
Oler a pan, si cuando lo olemos no huele a pan es porque no lo es, sus ingredientes se deben sentir.
Demasiado duro o fresco, si en unas horas el pan se endurece o sigue fresco durante meses, es malo, hay que sospechar.
Mayor tamaño, al ser más grande tiene mejor fermentación lo que mejora las características organolépticas y por ende tendrá mayor sabor.

Pan de molde o industrial

Para reconocer un buen pan de molde o industrial primero se debe leer el etiquetado nutricional, tanto sus ingredientes como la información nutricional, y no prestarle demasiada atención a las letras atractivas del envase como rústico, natural.

Lo principal es conocer los primeros ingredientes que son los que indican cuál se encuentra en mayor cantidad. La mayoría de los panes de molde o industrial llevan harina (de trigo, cebada, multicereal u otra), agua, sal, levaduras, grasas, azucares y aditivos. También pueden llevar otros ingredientes como huevo, leche o derivados, frutos secos o semillas. Esta composición es la que le otorga la textura blanda característica y mayor durabilidad.

Una de la variedades presentadas como saludables son los panes con semillas. Están buenos por su aporte en ácidos grasos y en fibra que ayudan en regulación del tránsito intestinal, por ejemplo, pero aquellas personas que presentan sobrepeso o diabetes deben consumirlo con moderación porque presenta un alto aporte calórico.

Qué tendremos en cuenta a la hora de elegir el pan de molde o industrial

El tipo de grasa. La mayoría de los panes contienen aceite de girasol, el mejor sería el de oliva pero es difícil de encontrar, y el que no debería tener es el aceite de palma.

La harina. Lo ideal es que sea elaborado con harina integral debido a que es más nutritivo por contener el grano del cereal entero por lo consiguiente presenta más fibra, y al ser menos refinada aporta mayor cantidad de vitaminas y minerales. No hay diferencia entre pan blanco e integral desde el punto de vista calórico ya que es muy similar.

La cantidad de azúcar y sal. El contenido de azúcar y el de sal debe ser lo más bajo posible, principalmente en aquellas personas diabéticas e hipertensas. Tener en cuenta que el contenido de sal ronda en un gramo aproximadamente en estos panes, pero el de azúcar es mucho más variable.

El pan en Puerto Rico

Desde hace unos años se ha proliferado en la isla la producción de pan en pequeño hornos localizados en diversidad de establecimientos comerciales. Algunos de ellos muy poco relacionados al negocio de alimentos. De una primera mirada parece interesante y positivo. Tengo una pequeña observación muy personal, un poco relacionada al artículo completo. Y es que cuando vemos el pan que se produce en muchos de estos lugares, el pan no tiene color, es como si lo dejaran crudo, es de sabor un poco alto en sal y el olor es a pan crudo. Creo que como iniciativa se va por buen camino. Sin embargo faltan elementos para que sea un pan de calidad, tomando como referencia todos los temas, más allá del ámbito alimenticio. En un buen pan se deben descubrir colores, sabores y texturas.

Por lo tanto, el pan más recomendable es el tradicional como el francés o integral por su aporte nutricional, pero eso no significa que el pan de molde sea malo, sino que se debe consumir en menor cantidad que el común y seleccionarlo correctamente.

Recomiendo que vean en Netflix.com, la serie Cooked, Temporada 1, Cap. 3, Aire

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Descubriendo las virtudes del ajo

Gerardo Torres-Martell — Mon, 01 Mar 2021 12:00:13 +0000

Comer ajos crudos en dosis normales no tiene contraindicaciones importantes, mientras que sus beneficios son incalculables…

Realmente son muchas las propiedades terapéuticas del ajo, útiles incluso si hay que eliminar algunas libras adicionales: regula la presión arterial, es un antibiótico natural contra las infecciones gastrointestinales que causan que la cintura se hinche y se dilate, es capaz de bajar el los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre y tiene una acción de limpieza y desintoxicación en el hígado y el tracto digestivo en general.

El ajo contiene una preciosa sinergia de vitaminas, aminoácidos, enzimas, proteínas, minerales y, sobre todo, sustancias antitumorales. Según estudios recientes, parece que la ingesta regular de ajo es un excelente «revivir» metabólico y es preventivo contra los tumores. Además, sus propiedades desintoxicantes en el tracto digestivo y los intestinos ayudan a reducir la putrefacción y la hinchazón.

Las reglas para aprovechar al máximo las virtudes del ajo

Asegúrese de que el ajo sea local y orgánico. Lo reconoces por los dientes pequeños y arrugados: lo ideal sería probarlo crudo o, sin embargo, no demasiado cocido.
Para limpiar el aliento después de una comida con ajo, simplemente mastique una hoja de salvia, una hoja de menta, un grano de café o semillas de anís.
Para evitar «plagar» la casa con olores demasiado intensos, use el diente de ajo cubierto con su «cáscara» (que en cualquier caso contiene ingredientes activos) o mantenga el ajo empapado en leche durante unas horas.

Si deja de fumar, le ayuda a no engordar

¿Has decidido dejar de fumar y temes que tu metabolismo se congele y engorde? Confíe en el ajo, que limpia la circulación de los desechos de cigarrillos y reemplaza los efectos «adelgazantes» de la nicotina, pero sin efectos secundarios. Puede comerlo fresco (1-2 dientes al día), agregado a salsas, sopas, ensaladas y guarniciones, o puede exprimirlo con la herramienta adecuada; y si realmente no le gusta su aroma, tómelo en cápsulas de extracto seco: solo una al día.

Para beneficiarse de la salud y las propiedades adelgazantes del ajo, es aconsejable probarlo crudo

Lo ideal es comer el ajo crudo: combinado con uvas y pan negro «quema» la grasa.
El ajo se puede frotar sobre las rebanadas de pan integral (mejor si es negro), con o sin tomates frescos, y en las paredes de las ensaladeras, para dar sabor a las verduras que vamos a aderezar, reduciendo así el uso de sal que provoca el estancamiento.
Un aperitivo típico en algunos lugares de España e Italia es tomar una rebanada de pan frotada con ajo, una gota de aceite y una pizca de sal. Era el «almuerzo» de los cosechadores de uva y estaba acompañado por un racimo de uvas negras.
Cuando cocine albóndigas o escalopes, agregue una ramita de romero y un diente de ajo ligeramente machacado a la salsa de cocción: de esta manera la carne será sabrosa, ligera y mucho menos grasa.
A las salsas de tomate y vegetales, puede agregar medio diente de ajo con perejil picado: de esta forma la salsa es más apetitosa y se convierte en una verdadera «medicina para el colesterol».

Referencias

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Camarero: un arte para pocos

Gerardo Torres-Martell — Fri, 08 Jan 2021 12:00:20 +0000

Un profesional poco considerado y subestimado, pero un artesano y aliado del chef…

Durante muchos años y en muchos países, la profesión de Camarero ha sido infravalorada. Recuerdo que un viaje que hice a un país sudamericano, unos amigos del país me sermonearon cuando pedí a la camarera que nos había atendido, que incluyera propina en la factura. Me dijeron que eso no se estilaba allí, que los camareros ya tenían un salario… Por suerte eso ha comenzado a cambiar, especialmente en Estados Unidos y en Europa se dan grandes pasos para ver a esta profesional como un aliado indispensable del cocinero y un elemento invaluable en el éxito de un restablecimiento de comidas. Es el profesional que puede influir de tal modo, que la experiencia de compartir una mesa romántica, de negocios o familiar, se convierta en un momento inolvidable y placentero. Como dato relevante, se deja ver la importante que está alcanzando esta profesión que en la actualidad encontramos gran cantidad programas profesionales y técnicos en innumerables instituciones académicas.

Por eso el título de este artículo, Camarero: un arte para pocos.

El Camarero / Mesero (de ahora en adelante Camarero) es el profesional que se encarga, básicamente, del servicio a los clientes en un bar, cafetería, restaurante o cualquier otro establecimiento de restauración. Dicho servicio incluye los pedidos de alimentos y bebidas y también otras necesidades relacionadas con el local que pueda necesitar el cliente, como por ejemplo calentar el biberón de un niño, ayudarle o asesorarle a la hora de realizar sus pedidos.

Antes de proseguir, veamos qué nos dice la RAE[mfn]Real Academia Española.[/mfn] sobre el significado de Camarero(a):

Persona que tiene por oficio servir consumiciones en restaurantes, bares u otros establecimientos similares.
Persona que tiene por oficio acondicionar las habitaciones o atender a los clientes en un hotel o un barco.
Persona, generalmente una mujer, que tiene a su cargo cuidar el altar y las imágenes en las cofradías o hermandades religiosas.
Criado distinguido en las casas de los grandes, encargado de cuanto pertenecía a su cámara.
Oficial de la cámara del papa.
En la etiqueta de la casa real de Castilla, jefe de la cámara del rey.
Encargado del trigo del pósito o de los diezmos y tercias, o del grano que se guardaba en las cámaras.
Mujer de más respeto entre las que servían en las casas principales.

Sinónimos – CAMARERO

camarero. asistente, cantinero, criado, doméstico, muchacho, servidor, sirviente.
camarero (n.) camarera, mesero, sacador, servidor.
camarero (n.m.) »latin america» mozo, »spain» azafato , auxiliar de vuelo, barman, camarera, camarero principal, garzón, mesero, mesonero, mozo.

Funciones de un camarero en sala

Una lista más extensa, detallada y exhaustiva de las funciones y tareas de estos profesionales de la restauración serían las siguientes:

Recibir a los clientes y acompañarles hasta las mesas.
Encargarse de la preparación de mesas y sillas, así como la disposición de los cubiertos.
Recoger el pedido de los cliente y trasmitirlo a la barra o a la cocina, ya sea verbalmente o introduciendo los datos en una PDA o TPV táctil.
Asesorar a los clientes, ayudarles a escoger y resolver sus cuestiones y dudas.
Atender reclamaciones, en el caso de que se produzcan.
Gestionar la cuenta y cobrar.
En ocasiones, también puede ocuparse del control y gestión del stock.
Realizar algunos trabajos de preparación de alimentos (normalmente sencillos), como bocadillos, desayunos y meriendas, trinchado y flameado.

Formación necesaria

Aunque por normativa es posible trabajar de camarero únicamente habiendo superado la enseñanza secundaria básica,, hoy en día existen una serie de estudios específicos y enfocados directamente en la enseñanza de los contenidos teóricos y prácticos recomendables para el ejercicio con garantías de esta profesión.

Formación complementaria

La formación anterior se puede completar con otros cursos de:

Cursos de manipulación de alimentos y Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Curso generales de camarero y específicos de temas relacionados con el servicio en bares o restaurantes, como podría ser la sumillería.

Finalmente comentar que, sobre todo en los restaurantes, bares y cafeterías situados en zonas turísticas, es muy importante tener nociones de idiomas (especialmente inglés), al menos a nivel de conversación básica.

Las tendencias de la nueva cocina, también están afectando la profesión de camarero / mesero. Ahora está llegando a un nuevo giro. Muchos quieren estar presentes en la industria de restaurantes. Hay muchos testimonio de personas que comenzaron como camareros / meseros y con el tiempo se han convertidos en propietarios de restaurantes.

En resumen, el mundo de la enogastronomía, precisamente porque la comida no es solo alimento sino también placer y cultura, está en el centro de un vasto movimiento social y cultural. Ser creativo requiere talento, ser camarero ya no se improvisa.

El cliente ante el camarero

Antes de cualquier análisis, clientes: respetemos. Parece una tontería pero ante todo es la base de una atención perfecta de parte de un camarero hacia nosotros, los clientes. Si como clientes comenzamos con una actitud prepotente, de superioridad, u otras tantas actitudes negativas, no esperemos rosas y jazmines del otro lado. Es tan fácil ganarse al camarero y lograr que sea nuestro aliado a la hora de comunicar a la cocina nuestros gustos particulares. Ya no miremos las actitudes con la que el camarero no debe proyectar su servicio, ahora lo imprescindible es nuestra forma de tratarlos. Porque seamos clientes y vayamos a pagar por un servicio, eso nunca es motivo para un trato impropio hacia alguien que puede hacer la diferencia entre una comida placentera o un momento insípido, nunca mejor dicho.

Mi recomendación final. Si el servicio que recibió de parte del camarero fue excelente, sea generoso en la propina. Si el servicio fue simplemente bueno, sea bueno, si no fue ninguna de las anteriores, simplemente sea respetuoso… no hay motivo alguno para ser grosero.

Hay una frase que me gusta que dice: Tratemos a los demás como queremos que ellos sean, nunca como ellos son.

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Orígenes e historia de los helados

Gerardo Torres-Martell — Mon, 06 Jul 2020 10:00:02 +0000

No es fácil atribuir una «paternidad» al helado. Algunos lo hacen volver a la Biblia: Isaac, ofreciendo leche de cabra Abraham mezclado con nieve, habría inventado el primer «mangia e bevi[1. Comer y beber]» de la historia. Otros, sin embargo, lo confían a los antiguos romanos que se distinguieron pronto gracias a sus «nivatae potiones», verdaderos postres fríos.

Pero debemos esperar que el siglo dieciséis sea testigo del triunfo de esta comida. En particular, es Florencia quien reclama la invención del helado moderno, que primero usa leche, crema y huevos. Maravillosa innovación que se debe al arquitecto Bernardo Buontalenti. Otro gran personaje de la historia del helado fue un caballero de Palermo, Francesco Procopio dei Coltelli que, tras haberse trasladado a París en la corte del Rey Sol, abrió la primera sala de helados de la historia, el famoso Caffé Procope[2. El Café Procope es uno de los más famosos y el más antiguo café-restaurante de París. Situado en el 6º distrito, en la rue de l’Ancienne-Comédie, 12. Es tradicionalmente un café y restaurante de artistas e intelectuales.].

Pero la historia moderna de esta deliciosa comida comienza oficialmente cuando el italiano Filippo Lenzi, a fines del siglo XVIII, abrió la primera heladería en suelo estadounidense. El helado se extendió hasta tal punto que estimuló una nueva invención: el tiesto de manivela[3. Primera máquina para hacer helado que constaba de un envace de madera, parecido a un tiesto de flores, con una manivela en la parte superior para mover el contenido.], patentado en el siglo XIX por William Le Young.

El primer helado industrial en un palo, el Mottarello con fiordilata nació en Italia en 1948. Poco después, en los años 50, aparece el primer cono con un gofre industrial, el legendario Cornetto. Los años 70 y la difusión del frezeer doméstico bautizan en cambio el primer cubo de tamaño familiar, el Barattolino. Hasta llegar a la primera cookie famosa se convirtió en un helado exitoso, el Ringo de dos colores.

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Usos y beneficios del aceite de oliva

Gerardo Torres-Martell — Wed, 10 Jun 2020 10:00:29 +0000

Cuando piensas en aceite de oliva, ¿cuál es la primera asociación que haces con él? ¿Que es ideal para mojar pan o añadir sobre nuestras ensaladas?

La mayoría de la gente sabe que el aceite de oliva está lleno de ácidos grasos monoinsaturados que reducen el colesterol y tienen beneficios adicionales, como mejorar la coagulación de la sangre y regular la insulina, pero pocos realmente investigan el por qué es tan bueno para nosotros. El aceite de oliva virgen extra es un antioxidante natural y antiinflamatorio que mantiene las células y los vasos sanguíneos sanos y fuertes, y es una gran fuente de vitamina E y betacaroteno. Algunos investigadores han afirmado que una dieta rica en Aceite de Oliva Virgen Extra, como la dieta mediterránea, que también es rica en verduras, legumbres y cereales integrales, también puede disminuir el riesgo de cáncer de manera significativa.

Se ha demostrado que el Aceite de Oliva Virgen Extra mejora la salud ósea, la función cognitiva (cerebral) y la digestiva: con este último, el aceite de olica extra virgen parece ayudar a retrasar el crecimiento de bacterias «malas» en el intestino, al tiempo que fomenta el crecimiento como yogur de cultura activa.

Aparentemente, el mejor tipo de aceite que puedes usar es el aceite extra virgen de España, aunque es mejor no calentarlo: los aceites de oliva de menor calidad son mejores para la cocina real, mientras que el Aceite de Oliva Virgen Extra es mejor para mojar y lloviznar, así que mantenlo tenga en cuenta si planea incorporar más aceite de oliva en su vida.

Con todos estos grandes beneficios internos del aceite de oliva, es comprensible que pocos consideren usar este aceite increíble para algo más que un condimento. En realidad, tiene algunos usos maravillosos que van más allá de su popularidad como aderezo para sus greens favoritos:

1. Aceite de oliva como cuidado de la piel

La piel puede ponerse seca y escamosa en invierno, así que considere usar aceite de oliva para humectarlo hasta su máximo esplendor: la próxima vez que tome un baño o una ducha, aplique un poco de aceite de oliva en la piel mientras todavía esté húmeda, y notará resultados casi de inmediato. Para pies y manos particularmente secos, unte el aceite justo antes de acostarse y luego póngase calcetines de algodón y guantes para mantener el aceite en su lugar mientras duerme. Los resultados que verá en la mañana serán francamente sorprendentes.

Puede usar aceite de oliva como acondicionador de labios, para humectar y suavizar las cutículas alrededor de las uñas, e incluso se puede aplicar en la parte inferior de los bebés para ayudar a aliviar la dermatitis del pañal.

Esto también es bueno para tu cabello: un poco de aceite puede frotarse en el cuero cabelludo una hora antes del lavado para ayudar a aliviar la caspa, y también se puede aplicar a las puntas del cabello si están secas y partiéndose. Las mascotas también se pueden beneficiar del aceite de oliva tópico, particularmente en las almohadillas de pata dura.

2. Terapia de extracción de aceite

La extracción de petróleo es una antigua técnica ayurvédica que ha sido elogiada en todo el mundo por sus beneficios terapéuticos. Básicamente, una cucharada de aceite se hace gárgaras alrededor de la boca durante 15-20 minutos varias veces al día, y luego se escupió. ¿Cómo ayuda esto a tu cuerpo? Aparentemente actúa como un desintoxicante, sacando todo tipo de bacterias, mucosidades y toxinas del cuerpo de la misma manera en que el aceite en el motor de su automóvil recoge toda la suciedad y los desechos que contiene. La gente ha afirmado que puede aliviar todo, desde la artritis y las alergias hasta la fatiga crónica y el síndrome premenstrual.

3. Alivio bola de pelo

Esperemos que esto no sea algo que sufra, pero funciona de maravilla para los gatos domésticos: agregar ½ cucharadita a la comida de su gato todos los días puede ayudar a prevenir o aliviar los problemas de la bola de pelo, y también hará que sus capas sean más suaves y lustrosas.

4. Agrega humedad a los pasteles

Con su contenido de vitamina E y su humedad densa, el aceite de oliva no solo hace que los pasteles, cupcakes y magdalenas sean ricos y jugosos, sino que también extiende su vida ya que evita que se sequen demasiado rápido. El aceite de oliva también agregará nutrientes extra a los pasteles, y se puede usar en lugar de mantequilla para hacerlos más bajos en calorías y más amigables para el corazón.

5. Como pulimento de madera

Además de todos estos increíbles beneficios, también puede usar aceite de oliva para pulir muebles y pisos de madera, aunque parece un desperdicio terrible usar un aceite tan bueno para este tipo de cosas. Si vas a seguir este camino, asegúrate de usar un aceite de baja ley para no romper el calor de todos los artesanos que trabajan tan duro para presionar las cosas extra vírgenes.

Crédito de la fotografías: Pixabay

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La importancia de la ensalada en la dieta diaria

Gerardo Torres-Martell — Mon, 25 May 2020 10:00:07 +0000

Tradicionalmente se sabía que las ensaladas estaban preparadas solo con vegetales crudos como el pepino, el tomate, el repollo y la cebolla, cortados en rodajas y espolvoreados con una pizca de sal y limón. Fueron servidos como la porción más pequeña entre los otros alimentos en el plato de comida o totalmente ignorados.

Si también han estado haciendo lo mismo, es hora de cambiar. Pero, déjame que te diga primero la importancia de tener ensaladas que definitivamente te llevarán a comenzar a tener ensaladas con tus comidas. También puede ser muy creativo para hacer su ensalada colorida, sabrosa, crujiente, equilibrada, atractiva para comer y obviamente saludable.

¿Por qué ensaladas?

Comenzar las comidas con un tazón de ensalada te ayudará a lograr la pérdida de peso. No es una broma, es verdad porque las ensaladas son bajas en calorías, altas en fibra y ricas en otros nutrientes. La fibra te ayuda a sentirte satisfecho haciéndote comer, la comida restante es menos y finalmente perder peso.
Comer ensaladas con alto contenido de fibra ayuda a reducir el colesterol y también se sabe que previene el estreñimiento.

Comer un poco de grasa (como la grasa monoinsaturada que se encuentra en el aceite de oliva, aguacate y nueces) con sus vegetales en ensaladas parece ayudar a su cuerpo a absorber fitoquímicos protectores (conocidos por proteger contra el cáncer y las enfermedades cardíacas), como el licopeno de los tomates y luteína de vegetales verdes oscuros. La mejor manera de evitar los crotones (trozos de pan fritos) que son pocos en nutrientes y tienen una carga glucémica alta es reemplazarlos por nueces y semillas y mantener el crujiente en la ensalada. Desea equilibrarlo con carbohidratos y proteínas adecuados para convertirlo en una comida completa; puede agregar arroz integral o quinoe lleno de proteínas, pollo a la parrilla, Paneer bajo en grasa, queso de soja o germinados.

Las personas a las que no les gusta comer frutas pueden saborear las ensaladas que combinan frutas y verduras y comerlas como una comida completa o entre refrigerios. Esto les proporcionará una gran cantidad de poderosos antioxidantes que protegerán al cuerpo del daño causado por moléculas dañinas llamadas radicales libres.

Ahora echemos un vistazo a algunos consejos para preparar una ensalada saludable

Se sabe que las ensaladas son ricas en vitaminas. Las vitaminas liposolubles A, D, E y K no pueden ser absorbidas y utilizadas por el cuerpo sin la presencia de algo de grasa. Entonces opta por el aceite de oliva no saturado (grasas buenas) o el aceite de canola. Mezcle el aceite con vinagre, que ayuda a prevenir los picos de azúcar en la sangre después de las comidas.
La mejor manera de incluir verduras como romana, achicoria, iceberg y espinacas en nuestra dieta diaria es mezclarlas todas o usar una a la vez en ensaladas.
No olvide agregar las hierbas medicinales como la albahaca, el ajo, el jugo de limón o el perejil a la ensalada para obtener un fuerte golpe de sabor y un montón de antioxidantes que combaten enfermedades. Cuanto más sabrosa sea su ensalada de forma natural, menos ingredientes de alto contenido calórico necesitará agregar para el gusto, como el queso extra y la crema.
Empaque sus ensaladas con tantas otras verduras o frutas como sea posible para obtener los efectos sinérgicos. Las zanahorias, los pepinos, los pimientos de diferentes colores, el brócoli, los guisantes, las alcachofas, las fresas, las frambuesas o las peras son excelentes opciones para obtener diferentes texturas y abundante fibra de relleno.

Espero que leer esta información agregue nutrición a su dieta diaria y lo conduzca a nuevos objetivos de salud.

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